ディル

食卓をもっと豊かにしたかった。
葉っぱ研究所、第5回はディルです。

名前の語源は古ノルド語で「なだめる・静める」。
古代から消化を助けるハーブとして使われ、
赤ちゃんのお腹の張りや夜泣きを
和らげるとされてきた植物です。

5000年以上前、古代エジプトの文書に
すでに記録があるハーブのひとつ。
中世ヨーロッパでは魔除けとして
玄関に吊るされていました。

スモークサーモンとの相性は世界最強と言われます。
北欧のグラブラックスにディルは必須。
ポテトサラダ、卵料理、ピクルス—
どこに使っても食卓が北欧のテーブルになります。

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